近日，山东省公共卫生临床中心报告了一例食源性疾病的重症病例。据了解，该患者来就诊时已病情恶化，出现严重的神经症状，情况十分危急。
临床医疗诊治的关键在于找到致病的根源病原体，才能对症下药。为了及时找到根源病原体，山东省公共卫生临床中心及时将病例情况报告给济南市疾病预防控制中心。
根据流行病史，结合发病者的临床特征、饮食史，济南市疾控中心初步怀疑患者为肉毒杆菌毒素中毒引起的食源性疾病。随即，济南市疾控中心及时将相关信息通报至山东大学齐鲁医院感染性疾病科，三方立即启动医防融合“察打一体化”应急防控机制。
对患者粪便样本、血液样本和食物样本进行快速检测，同步开展流行病学调查和食品卫生学调查，协调储备肉毒中毒治疗资源……经过济南市、槐荫区两级疾控中心的检测和调查，最终确认罪魁祸首果然是肉毒杆菌感染。找到“真凶”后，立即为患者进行针对性治疗，最终在多方努力之下，患者成功转危为安，转出重症监护室，并在不久后治愈出院。
济南市疾控中心介绍，肉毒杆菌是一种生长在厌氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是毒性最强的细菌之一。
肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌肉毒毒素，该种毒素是目前已知的最剧毒物之一，可抑制胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱，导致肌肉松弛型麻痹。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现眼睑下垂、复视、斜视、吞咽困难、头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状，严重者可因呼吸麻痹而死亡。
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■哪些食物可能有肉毒杆菌？
肉毒杆菌外毒素引起的食物中毒属于神经型食物中毒。可疑食品主要包括易被肉毒杆菌外毒素污染的罐头、香肠、腊肉等肉制品，发酵豆制品（臭豆腐、豆瓣酱、豆豉等），发酵面制品（发酵馒头、面酱等）。
潜伏期从2小时到10天以上，一般为12-48小时。以神经系统症状为主，先有全身乏力、软弱、头痛、头晕或眩晕，继而出现视物模糊、复视、瞳孔散大、眼肌瘫痪，重者可出现吞咽、咀嚼、发音困难，甚至呼吸困难，可因呼吸麻痹而死亡。
■家庭中如何预防肉毒杆菌感染？
应加强食品卫生观念，一是制备食品时，要注意加工卫生，避免致病菌污染；二是家庭腌制或发酵的食物应尽快冷却并低温储存，防止肉毒杆菌芽孢发芽、繁殖产毒；三是食品食用时要烧熟煮透，保证食品安全。
网友看法
1、网友儒雅明心：太可怕了，没办法预防啊。
2、网友阳光146742406：要查一查真正来源，防止美日投毒，总是有突发性病毒，这种状态不大对。
3、网友自若旭日8nd：顺其自然吧？？？？
4、网友上进艾丽森4K：转基因有害吗？
5、网友平静的水面：引发重症肌无力啊～
6、网友涧走偏锋：腊八蒜？
7、网友锦程78：经常食用，恐惧感由然而生
8、网友思忖人生：发酵豆制品也包括纳豆吧。
9、网友满足666：哎现在吃什么都怕怕，真的是防不胜防啊，我都不知道那些蔬菜瓜果是什么时候出来的了
10、网友山海关多彩梦想：肉毒素空气有，漂落到大酱吃了也种毒。
11、网友不落幕舞台：更本防不住，能高温杀菌吗？
12、网友正能量海洋x7g：有多少人是吃那些自己腌制的东西中毒的。无根生有的吓唬人。
13、网友爱美小雨点俏婆婆：转发了
14、网友春风万里行AAA：转发了
15、网友好的：转发了
16、网友似水留年168：全是放屁——胡说八道——这是又在带节奏——想消灭中国传统的食品——资本在操纵这些人！
17、网友大气生活家r3：中国人吃了几千年啦，洋食品不适合东方人食用，所以现在怪病都出来了？包括新冠。
18、网友青岛张郑碳减排科技：哈哈 我猜是病死猪
19、网友仙人球213993492：可笑，可悲，可怜。
20、网友优美枫叶eI：只有外国产品可吃。老祖宗传下来的都有毒
